一、成果名称

兴科牌冻干技术高值化系列产品

二、成果简介

运用食品乳化科学新工艺研制，通过FD冻干技术量化产品工艺关键控制点，熟化完善中试生产条件，最大限度地保持物料的色、香、味、形状和营养成分，解决海南地方热带特色作物发展链条短、市场价值偏低、运输难风险大等瓶颈突出问题，研制出的冻干菠萝蜜、冻干青胡椒、冻干斑斓粉等系列产品。

三、研发单位

中国热带农业科学院香料饮料研究所

四、联系人及联系方式

黄钰楠（15696183219）