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专家库

  • 王旭

    (博士)
    单位:加工与工程技术研究室
    性别:女
    电话:18851509829@163.com
    邮箱:
    研究领域:热带淀粉质食品开发及风味保留

主要业绩

主要围绕热带淀粉和风味物质的保留展开工作,以热带作物淀粉提取、结构性质改造和应用为主,研究淀粉质食品的开发和品质改良,重点关注淀粉凝胶网络对食品中风味物质的保留作用。主持中国热带农业科学院院本级项目1项,发表6SCI论文,其中1SCI论文5篇,2篇中文核心论文,1EI论文,获授权国家发明专利1项。



主要经历

2011.09—2015.07 齐齐哈尔大学,食品科学与工程,学士

2016.092019.06 江南大学,食品工程,硕士

2019.092023.06 江南大学,食品科学与工程,博士(期间2017.9 -2021.6兼职实验室助理;2019.7-2022.11 兼职无锡智食科技有限责任公司执行董事)

2023.07至今 中国热带农业科学院香料饮料研究所,加工与工程技术研究室科研人员

2024.02至今 中国热带农业科学院三亚研究院,科研人员



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